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台湾首家“气冷鸡”来啦,这是什么鸡?

2017年07月03日14:34  来源:国际畜牧网-家禽快讯

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  洽富实业日前在台北国际食品展展示国内第一、也是唯一的「气冷鸡」。是母公司福寿实业斥资12亿打造全台首座欧洲规格「洽富食品加工併设电宰厂」,率先以先进的全球品牌电宰设备与制程升级技术「气冷式屠宰」带动台湾畜农业改革。

  洽富总经理洪尧栋表示,目前台湾养鸡农场约有300多家,较具规模白肉鸡屠宰厂则有7-8家,鸡农与屠宰场配合、饲料来源时有变化,无从掌握饲养过程与屠宰加工是否安全。

  该公司以契养的方式与农民长期合作,从种鸡、饲料到最后屠宰加工,层层把关。从牧场到餐桌,确实落实溯源管理,消费者食用更有保障。

  公司为了落实食安一条龙的集团使命,今年3月通过国际ISO 22000/HACCP认证,落实生产一贯式与自动化,以达到产品的可追溯性的目标。

  目前福寿集团是台湾唯一取得农场与屠宰分切厂双重产销履历验证公司,更加落实产业链整合,落实对食安的坚持。

  在屠宰业发展有成的欧盟及部分美国大厂早就放弃水冷改採气式降温,洽富则是目前全台第一家也是唯一一家的气冷式鸡只屠宰供应商,不论是热烫工艺、鲜嫩度管理、脱毛、翅尖分切等,全採用最新规格的机器处理,唯一使用RO纯水清洗,可以保持產品清洁卫生;唯一一贯式吊挂生產流程与双层关卡照相辨识系统,可以提供品质保证,产出的肉品品质直追欧美。

文章关键词:台湾气冷鸡;气冷式屠宰 责编:柴可
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