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一个月饼38道工序 香雪儿纯手工打造极致产品

2018年08月17日15:12  来源:映象网食品频道

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  映象网讯(记者 李高洁)制作一个月饼需要多少道工序?郑州香雪儿食品有限公司(下称香雪儿)给出的答案是:38道!

  这是映象网记者近日在香雪儿举行的品鉴会上了解到的。为了让产品口感达到极致,香雪儿对产品制作流程精细度的追求达到了超乎想象的程度。

  

  香雪儿新款金沙奶黄月饼

  也正因此,在面对郑州市大大小小2000余家饼店的激烈竞争,香雪儿仍凭借着极致的口感,良好的口碑,使得市场影响力逐年提高,成为深受消费者喜爱的品牌。

  郑州香雪儿食品有限公司总经理杨玲介绍,月饼是中秋佳节不可缺少一种传统点心,点心点心,就是点点心意。香雪儿自1999年成立至今始终保持初心,用匠心的工匠精神来制作产品。“不忘初心,独具匠心,香雪儿就是为了做一盒好月饼,一盒属于河南人的好月饼。”杨玲说。

  

  香雪儿新款高果肉金桔月饼

  为了提升月饼的口感和品质,香雪儿在选材和制作流程上要求非常苛刻。

  选材方面,非大厂的原料不选,非经过大家盲测后推选的产品不选,从小样测试到大货对比,缺一不可。

  在产品标准上,香雪儿更是高要求严把关,坚决杜绝不合格产品出厂。举个简单的例子,在饼皮的测试上,他们就做了数十次实验,才最终确定饼皮的配方。

  

  手工制作

  在制作流程上,更是精益求精。其中一款纯手工制作的蛋黄酥月饼,从制作到出厂一共经历了38道程序。精心手工打造的这款月饼,在2017年中秋节期间,达到了“一饼难求”的地步。

  

  香雪儿中央工厂

  同时,为了保证食品的安全,香雪儿中央工厂面积近7000平方米,车间全部为无菌无尘车间,全程使用臭氧、紫外线和空气过滤进行消毒,以确保整个车间空气净化程度。工厂采用先进的人、物分流设计,并且物流和人流的都是单向,保障了车间内产品的卫生安全。为方便消费者监督,车间内还专门设计了参观通道。

  “好的口碑,源自于好的产品,好的产品需要好的食材和匠心工艺。”杨玲说,十余年来,香雪儿用“心”严把质量关、用“心”做良心工程、用“心”做合格产品,努力为广大消费者提供更优质、更健康的产品,“也只有这样的产品才能占据消费者心智,才能超越大众。”杨玲说。

文章关键词:月饼;香雪儿 责编:张钰洋
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