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RISHITUNGULAMIANZENMEZUO?

日期:2018年01月19日  文章點擊數:
 

做了這道菜后,才對日本拉面師傅佩服萬分。做這道菜確實需要耐心,而且用料的配比因人而異,根據自己口味調整,變化多端。
日式豚骨拉面怎么做?
食料:
豬大骨2個昆布1片木魚花1大把高麗菜5片手搟面半包筍少許凍玉米粒1小杯海苔片和海苔絲2片,和少許絲雞蛋1個日本味增1勺叉燒肉片(根據我的叉燒肉做法)幾片
做法:
把豬大骨洗后,放入一大鍋水里,大火煮開,轉中火繼續煮
煮到剩下一碗左右的白湯,關火待用(估計需要半天到一天,我煮了8小時)
把昆布和兩碗水煮5分鐘
把一大把木魚花放入再煮一分鐘左右
加少許有油,把高麗菜炒軟
把水煮沸,加入一個蛋,煮七分鐘拿出放入冷水剝殼,用細線在中間把蛋切開備用
熱水加入一勺鹽,把手搟面煮到適當的軟度,大約兩分鐘
將豬骨湯篩出,倒入高麗菜的鍋內,同時加入昆布木魚花湯,一勺味增和半杯清水,煮沸
把湯倒入碗中,放入手搟面,把高麗菜堆在碗一邊,把用熱水煮過的筍和玉米粒放在另一邊,然后再放入兩片海苔和少許海苔絲在上面。把蛋放入便行,想品嘗正宗的日式拉面,來冨久內品嘗,保證讓你流連忘返。

 

 
 

 
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