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日期:2017年12月25日  文章點擊數:
 

買了一根豬大骨,原本想熬一點湯底,用來做冬瓜湯或豆芽湯的,誰想放在電燉鍋里熬著竟忘了;結果7~8個小時后,無心造就了一鍋乳白色的豬骨湯,于是便有了山寨一碗日式拉面的念頭...

五花肉冷水下鍋煮開,撈出洗去血沫;將原鍋里的水過濾一遍,放入五花肉,調入1勺料酒和5克鹽,燜煮30分鐘;出鍋后放置自然冷卻,改刀成想要的大小;

用煮五花肉的湯,加入1勺老抽、1勺白糖,放1枚八角和1片香葉,放入幾個去殼的白煮蛋,即可做成鹵蛋;
如何做豚骨拉面
將卷心菜洗凈切成細絲,放入淡鹽水中焯一下;隨后再將玉米粒也焯燙一下備用;

豬骨湯調味后盛入面碗中;另取鍋加水煮開,放入拉面面餅,煮至合適的軟硬度撈出放在面碗里,擺上五花肉、鹵蛋、玉米粒和卷心菜絲;接著,就可以旁若無人嘶拉嘶拉地享受這碗山寨版豚骨拉面了!

小貼士
日式拉面的任何一種口味我都喜歡;尤其是用豬骨熬成的濃白高湯,香濃但不油膩,鮮美但不口干,令人無法抵擋。如果自己熬湯多少有點麻煩,不如去超市買帶湯料的包裝拉面,自己加上配菜好了。

 

 
 

 
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