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日期:2017年11月29日  文章點擊數:
 

    去年5月,她創立日式拉面說。以面為例,對比掛面、油炸面餅后,她選擇了半干生鮮面,這款面條的含水率不僅保持了面條的口感,保質期還穩定在60天。同時,產品選用大塊叉燒肉,每片直徑均在7厘米,再搭配麻筍、木耳、海苔等配菜,并堅持不使用防腐添加劑。用戶僅需3、4分鐘時間,就可以享用一款熬制12小時的骨湯拉面。

   如今,拉面說已推出5款口味產品,如原味、地獄辣味、番茄味等,產品通過淘寶、小紅書及線下零售店鋪、餐飲店銷售,平均客單價100元,復購率約20%,今年11月交易額約為280萬元。但創業并不是憑借一腔熱血就可以一蹴而就的事情,回想起這段創業經歷,姚啟迪也自嘲道:“當時把一切想得太簡單。”運營一年半后,問題似病毒式的凸顯出來,產品定位、渠道選擇、資金壓力種種困境像大山一樣砸向她,理智告訴姚啟迪,她必須要轉而尋找其它創業機會了。
糾結時不如吃碗拉面
   可她并不打算涉足其它行業,思來想去,姚啟迪決定還是在自己熟悉的領域繼續摸索。姚喜歡吃面,但是對于在上海一直保持快節奏工作的她來說,做一碗與外面餐廳相差無異的好面太困難了。方向清晰后,產品進入研發階段。團隊將產品研發分為三大模塊:湯、面以及配菜。姚啟迪認為湯底決定了拉面的味道,所以為了尋找一款令消費者驚艷的湯底,她和團隊先后拜訪了多家拉面館,但味道始終不合心意。

    所以在一次進口食品展上發現一款日本湯底時,她毫無猶豫決定買斷湯底的核心配方。“湯水顏色微白,入口有濃郁的鮮香味。”隨后,團隊又連續日夜泡在公司的廚房里,對湯底進行口味上的細微調試,并選擇罐裝工藝確定了湯底最終版本。而在面條的選擇上,為了確保面條在吸進湯汁后仍可以保持勁道的口感,團隊摒棄了掛面、油炸面餅,選擇了半干生鮮面,并與南京的一家知名面廠合作批量生產。

    令姚啟迪驕傲的還有產品的配菜,為了讓消費者改觀“與實物不符”的印象,拉面說產品選用了大塊的叉燒肉,每篇長款均在7厘米,再搭配麻筍、木耳、海苔等七種配菜,并堅持不使用防腐添加劑。用戶僅需3、4分鐘時間,就可以享用一款熬制12小時的日式拉面
 
官網渠道:easeparts.com                                                                  財富熱線:13654188201

 

 

 
 

 
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