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日期:2017年06月26日  文章點擊數:
 

2015年下半年開始,伴隨經濟下行壓力,許多企業主和投資者都感到錢越來越難賺。但根據商務部統計,2015年全國固定資產投資數據中,餐飲行業以年均16%的增長速度領跑各大行業,坐擁3.7萬億消費大市場。

但是要賺錢,先要“順勢而為”。

縱觀過去十年,以餐飲加盟行業為例,國內出現了幾個“大潮流”,包括:“臺式珍珠奶茶”“炸雞漢堡”、“日式拉面”、“云南過橋米線”,以及最近流行“港式茶飲”等。在這些潮流興起時做投資,很容易獲得豐厚的收益。
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那么當今餐飲行業的風勢到底往哪吹?

最近有一則消息:國內餐飲巨頭——外婆家的吳國平在北京開了一家日式拉面店。沒有過多的宣傳,但卻吸引了無數餐飲人的目光。日式拉面是否會是接下來的主流方向?

細心的人會發現,近一年來,日本本土拉面企業,如博多一幸舍、一風堂都在中國悄然開設多家分店,吉野家甚至收購了日本的一家拉面企業搶占國內市場;而國內本土企業也都紛紛布局,曾經一度低調的味千拉面,最近也開始在國內各大展會頻頻亮相。

而在相關指數中也不難看出,拉面的關注度整體呈波動上升趨勢,2016年指數再創新高。

諸多跡象都顯示,餐飲行業的風口,已經開始吹向日式拉面行業。

那么,選擇日式拉面進行投資是否可行呢?

首先,投資要看回報率。
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在餐飲加盟行業中,產品毛利率是衡量回報率的重要指標。早年,奶茶類飲品憑借高達64%~70%的毛利率,火遍大江南北,經久不衰。而在日本,同樣十分紅火的拉面店,利潤也是頗豐,一碗面的毛利率可達60%以上。因此,不大的日本本土,卻養活了2萬家拉面店,幾乎每走五步就有一家。

其次,要關注投資項目是否易操作。

在調查中我們發現,許多成功的餐飲加盟商中,之前沒有從事過餐飲業的人占到76.3%,而在總結這些餐飲加盟商的共性時我們發現,他們普遍選擇了比較易于操作的項目。就日式拉面來講,面、湯底以及澆頭的搭配形式簡單,烹飪技巧也只涉及切、煮、熬等基礎工藝,的確符合易操作的特性。但消費者重視的還是口味,因此在投資日式拉面時,也應關注品牌的口味及消費者認同程度。

最后,追求收益的前提是“順勢而為”。如今日式拉面行業正在快速開拓市場,緊跟行業巨頭的腳步前行,成功率遠比個人蠻干來得高。

 

 
 

 
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